Spaghettinakkeja

Cool!

Ei sillä, että itse söisin spaghettinakkeja, mutta eikö olekin aika hienoja?

kuva lainattu

Mietinnästä toteen

Jaa, että miten mietintäni ovat käyneet toteen? Noh, huonosti ja hyvin huonosti, mutta nyt tulee muutos!

Juusto-detoxissa olen onnistunut jotenkin. Olen selvästi vähentänyt juuston puputtamista, mutta en läheskään tarpeeksi. Eilisen selvisin kokonaan ilman juustoa, mutta viimeksi tänään söin Picnicin Roosa nauha -salaatin (sis. Brie-juustoa). Oikeaan suuntaan olen kuitenkin menossa. Hiljaa hyvä tulee?

Kirjat sen sijaan.. Aloitin mainitsemani Yömyrskyn lukemisen noin viikko sitten, mutta olen saanut luettua esiluvun ja ensimmäisen luvun. Tässä kohtaa voisi vaikka nauraa. Ei, mutta olen oikeasti ollut niin turkasen väsynyt, että en ole jaksanut lukea. Kirja kyllä vaikuttaa mielenkiintoiselta, mutta iltaisin olen too tired ja viikonloppuisin too busy. (ellei oteta mukaan mennyttä viikonloppua, jolloin olisi kyllä ollut aikaa, mutta ei energiaa).

VHH-ruokavaliokokeilu on ollut teoriatasolla vain, mutta tällä viikolla aion olla syömättä paljon hiilareita (eli ruokia, joissa on yli 12 g/100 g hiilihydraattia). Toivon, että tuloksena on energisempi minä, joka jaksaa lukea kirjojakin. Agendana ei ole laihtua, vaan saada yleisesti parempi ja terveempi olo. Tuloksista myöhemmin täällä.

Se toinen blogi

Perustin kesällä toisen, pelkästään ruokaan keskittyvän blogin. En kertonut siitä täällä aiemmin, koska en halunnut, että teillä olisi "pakkoa" seurata sitä, kun seuraatte tätä.. Mutta jos ruokajutut kiinnostaa, kirjoittelen tänne reseptejä ja vinkkejä. Ruokablogi päivittyy harvemmin, kirjoittelen sinne silloin, kun on mielestäni jakamisen arvoista ruokatarinaa. Tervetuloa kurkistamaan!

Jälkiruokaa, gluten-free

Tää oli tosi fiksu eilen, ja pakkasi töistä mukaan läppärin, mutta ei laturia. Eli mulla on noin tunti aikaa käyttää konetta, ennen kuin se sammuu.

Siispä nopea vinkkaus pariin stadilaiseen kahvilaan, josta saa hyvää (gluteenitonta) jälkkäriä.

Megakokoiset kahden pallon jätskiannokset saatiin mukavalta Mövenpick-myyjältä Stockmannilla. Valitsin minttu-suklaata ja pistaasia. Jälkimmäinen oli pahahkoa, mutta söin silti. Ystävän annoksessa komeili niin ikään minttu-suklaa, mutta toisena pallona joku ihanan kermainen marja-unelma. Tykönä kaffetta. Ja oli edukasta vrt. esim. Ben & Jerry's kahvila..

Jos haluaa gluteenitonta kakkua, niin kannattaa suunnata Cafe Espalle. Siellä on vaihtelevasti joku gluteeniton kakku, kuten tämä marjaisa juustokakku. Olen syönyt siellä myös aivan to-die-for suklaakakkua (mutakakku ennemminkin). Siinä oli kermavaahtoakin päällä ja maku oli suussa sulava. Muita gluteenittomia herkkuja Espalla on briossi, marenki ja jäätelö. Kahta viimeistä siellä on aina, briosseja vaihtelevasti. Taidanpa haluta tuonne huomenna, slurps!

Lakujäde

Kuvat puhukoon puolestaan..

Lämmin salaatti

Söin koko kesän salaatteja, runsaasti erilaisia, myös lämpimiä. Kuvissa pelkistetty versio, mutta usein paistan mukaan myös kesäkurpitsaa ja paprikaa tai fetan tilalle lämmitän vuohenjuustoa tahi halloumia, jolloin kylmäksi osaksi jää vain "pohja". Kyseinen salaatti koostui villirucolasta, kevätsipulinvarsista, salaattijuustosta, tomaatista, perunasta ja auringonkukan siemenistä. Siemeniä laitan melkein joka ruokaan mitä syön; aamupalajogurttiin, välipala-smoothieen ja jopa munakkaisiin sekä pastaan.

Salaattia, salaattia!

Salaattia on kerrassaan kätevä syödä kesäisin. Ei sitä ole hirveästi muuta tehnyt mieli syödäkään. Kuvan salaatissa oli frisee-salaatia ja villirucolaa, salaattijuustoa (Patros), tomaattia ja kevätsipulinvarsia. Lorautan aina myös oliiviöljyä ja vähän pippuria sekaan. Oregano sopii myös todella hyvin fetan ja tomaatin kanssa.

Tuotesuositus 2

Magnum Gold?! - delicious! Nauti sisällä tai ulkona, se on herkullista kaikkialla. Sisältää muuten aika tavalla kaikkea moskaa. En halua edes kuvitella mistä aineksista tuo kullan kimallus on tehty.. Kävin kuitenkin nappaamassa tiedot GBGlacen sivuilta:

Vaniljajäätelöä ja merisuolalla maustettua kinuskikastiketta (7%) maitosuklaakuorrutteella (23%) ja kullanhohteisella päällisellä (5%).

Ainekset: rasvaton maito, sokeri, kasvirasva, kaakaovoi, rasvaton maitojauhe, glukoosi-fruktoosisiirappi, voirasva, herajauhe, kaakaomassa, karamellisoitu sokerisiirappi, glukoosisiirappi, fruktoosisiirappi, emulgointiaineet (E442, E471, E476, soijalesitiini), väri (E171, E172), stabilointiaineet (E410, E412, E407), merisuola, aromi, madagaskarilainen vaniljauute.

No, ei noita joka päivä tarvitse syödä.

Terveellinen jälkiruokaherkku

Olen tehnyt kesän aikana muutaman kerran itse sorbettia. En sillä vaikeella tavalla, vaan nopealla ja helpolla tavalla. Olen siis vain soseuttanut kohmeisia pakastehedelmiä/-marjoja sauvasekoittimella ja nauttinut sorbetin viinilasista lusikalla. Lemppari tähän mennessä mango-mansikka.

Kaikki varmaan jo huomasikin, että kuvassa on jotain muuta? Siinä on sekoitus banaania, mansikkaa, mangoa ja pieni töräys luonnonjogurttia. Tuli suussa sulavaa kuohkeaa pirtelöä. Söin lusikalla.

Taustalla näkyy toinenkin vinkki: viipale limeä vesilasiin, ja veden nauttiminen on paljon kivempaa. Ja mikä parasta, yksi ja sama viipale kestää hyvin koko päivän.

Easy Food

Ruoanlaiton ei todellakaan tarvitse aina olla monimutkaista ja aikaa vievää. Tosin, jos on kovin nälkäinen, perunoiden 15 minuutin kiehuminen ON liian pitkä aika.

Kiehautin porkkanat yhdessä perunoiden kanssa (sen 15 min), samalla kun valmistin voikastikkeen.

Voikastikkeeseen tarvitset kevätsipulin varsia ja voita. Ehkä vähän pippuria, jos haluat hifistellä. Sitten vaan sulautetaan voi kattilassa ja heitetään leikatut sipulinvarret joukkoon, ja mahdollisesti sitä mustapippuria. Siinähän se sitten olikin ja ruoka on valmis. Ihan sika hyvää, eikä muuta tarvita.

Tuotesuositus 1

Lieksan Riisipuuro, hyvää! Eikä muuten sisällä yhtään lisäainetta. Omani syön yleensä sokerin kanssa, mutta tällä kertaa käytin mansikkahilloa. Ihanaa ja täyteläistä!

Ainekset: maito, riisi, voi, suola 0,4%

- energiaa 98 kcal (411 kJ) / 100 g

- hiilihydraatteja 14,2 g / 100 g

- proteiinia 3 g / 100 g

- rasvaa 2,9 g / 100 g

PS. On muuten todella hyvä aamupala urheilijalle, tai ainakin minä jaksan riisipuuron voimin kuntoilla kevyin fiiliksin.

Gluteenitonta

No nyt löytyy sitten gluteenittomia juttuja kaapista: mysliä, tattarihiutaleita ja makaronia. Maistoin jo tuota Pirkan mysliä, mutta se ei mitenkän vedä vertoja Finaxin hedelmämyslille. Tattarihiutaleista voi tehdä vaikka aamupuuroa tai pizzataikinaa. Myös makaroneja maistoin jo, eikä niistäkään ole negatiivista sanottavaa. En tiedä miltä ne maistuisi pelkilteen, mutta ainakin soossin kanssa ihan jees. Ystävältä sain gluteenitonta Tagliatellea, josta kokkasin eilen pestopastaa savukirjolohella, ihan mielettömän hyvää!

Onko ihan normaalia olla näin innostunut uudesta ruokavaliosta? Musta tuntuu, että olen ihan hurahtanut ja alan varmaan kohta käännyttämään muitakin ihmisiä tähän. Olen itseasiassa paasannut jo parille tyypille gluteenittomasta ja vähähiilihydraattisesta valiosta, mutta positiivisella mielellä, en syyllistävällä. Ja kokeilemisesta ei ole mitään haittaa! Ei voi tyrmätä, jollei ole kokeillut. Minulla on tänään tasan kolme viikkoa kokeilua takana. Lääkäri Antti Heikkilä suosittaa kokeilemaan kaksi kuukautta gluteenitonta ruokavaliota ja tekemään sitten omat johtopäätökset tuloksista. Kolmen viikon jälkeen voin kertoa, että vatsaa ei enää turvota niin paljon, se on alku sekin.

Sosekeittoa, perus

Jatketaan gluteenittomalla linjalla; sosekeittoa! Omassani on aina bataattia, porkkanaa, tulisia mausteita ja creme fraichea. Päälle raejuustoa protskun lähteeksi.

Gluteeniton ruokavalio on oikeastaan aika helppo. En ole ainakaan vielä kokenut mitään vaikeuksia sen suhteen. Ruokavalion muutoksen olen huomannut täällä blogissakin, en taida enää muusta puhuakaan? Heh.

Lämmin lohisalaatti

Salaatin ei todellakaan tarvitse olla aina kylmää. Olen lähiaikoina syönyt todella paljon salaatteja ja jossain vaiheessa se kylmyys alkaa tökkimään. Siispä päätin tehdä lämpimän lohisalaatin. Tarvitset:

- salaattia (esim. romaine)

- tomaattia

- kesäkurpitsaa

- paprikaa

- juustoa (esim. kermajuustoa)

- creme fraichea

- pippuria/sitruunapippuria, merisuolaa, rosmariinia

(- salaatinkastiketta)

- oliiviöljyä paistamiseen

Kuumenna öljy pannulla. Viipaloi/paloittele kesäkurpitsa, paprika ja tomaatti. Paista pannulla, lisää mausteita maun mukaan. Revi salaatti lautaselle, kuutioi juusto. Loheni ostin suoraan kaupan lämmintiskiltä, joten päälle lisäsin vain vähän sitruunapippuria. Lado kaikki lautaselle ja syö aikaansaannoksesi!

Maissitacot to die for

Gluteenitonta herkkua saa loihdittua täyttämällä maissitacoja.

Salaattia, kurkkua, paprikaa, juustoa, cremefraichea, salsaa ja vaikka mausteista paputahnaa.

Niin hyvää!

Suklaamuna päivässä pitää mielen iloisena

Olen tainnut kohta jo syödä tulevan pääsiäisen saldon suklaamunia. Bambia, Iinestä, Dumboa, Plutoa... No mutta, eihän noissa niin paljon suklaata ole, pelkät kuoret vain. Eiks niin?

Mums, mums.

"Emmä silleen tykkää juustosta"

Siitä ei ole varmaan vuottakaan, kun tokaisin ystävälleni, että "Emmä silleen tykkää juustosta". Minulle kun on tullut mieleen juustoista puhuttaessa vaan edamit, emmentalit ja homejuusto. Leivän päälle en ole tykännyt juustoa laittaa ja homejuustot ei ole mun juttu, niinpä olen ajatellut etten tykkää juustoista. No mitä vielä, olen ihan juustohullu! Tsekkasin joku aika sitten jääkaappini sisällön, ja löysin sieltä seitsemän eri juustopakettia. Että en tykkää juustoista vai?

Hyvää perunasta

En ole ikinä ollut perunan ystävä. Pienikokoiset uudet perunat kesäisin on ihan jees, mutta vain jos joku niitä tarjoaa – itse en ole perunaa ostoskoriini laittanut. Paitsi nyt! Olen ollut viikon täysin ilman viljatuotteita ja jotainhan piti keksiä niiden tilalle. Ostin Rosamunda perunoita ja tein niistä Sort of Pinkin innoittamana lohkoperunoita. Tuli niin taivaallisen hyviä, että kokkasin niitä sitten kolmena päivänä peräkkäin..

Vastarannan kiiskinä sovelsin hieman reseptiä ja käytin kolmen perunan ja muutaman kesäkurpitsakiekon marinointiin:

• 0,5 dl luomu oliiviöljyä
• 1 tl merisuolaa
• Kuuma Etelä-Amerikka mausteseosta
• Chilijauhetta
• Mustapippuria
• Sitruunapippuria
• Rosmariinia
• valkosipulinkynsi puristettuna

Uunissa 225° 25 min, keskitason ylimmällä tasolla. (Laitoin grillivastuksen päälle viimeiseksi 10 minuutiksi)

Pari ehdotonta vinkkiä: 1. käytä tarpeeksi öljyä 2. leikkaa lohkoista tarpeeksi ohuita – mikään ei ole kamalampaa kuin kuiva ja sisältä raaka lohkoperuna.

Sunnuntaina marinoin ja laitoin pellille Rosamunda perunan seuraksi porkkanaa, paprikaa ja kesäkurpitsaa. Kyllästymisen uhalla, taidan tehdä tänään samoin.

Villihevoset saa mun sydämen hymyilemään

Lyhyesti virsi kaunis. Olen kuullut paljon hyvää, enkä yhtään huonoa, viljattomasta ruokavaliosta ja päätin vähentää hurjasti viljatuotteiden määrää ruokavaliostani. Viljan syöminen voi aiheuttaa masennusta, nivelrikkoa, silmien kuivuutta, migreeniä, diabetesta, vatsa - ja suolistovaivoja jne. Tiedän ihmisiä, jotka ovat päässeet em. vaivoista eroon ja lisäksi laihtuneet hurjasti, jätettyään gluteenin ruokavaliostaan. Aiheesta mm. täällä.

Lähdin liikkeelle ihan pienestä asiasta ja ostin gluteenitonta aamumysliä. Maku oli iloinen yllätys, tosi herkkua! Iltaleivät ajattelin korvata hedelmillä ja kasviksilla, pastan quinoalla ja riisillä. En nyt ainakaan alkuun rupea totaalikieltäytyjäksi, mutta uskon, että vähentämisestäkin on hyötyä.

Aamupalaa syödessäni katsoin Avara luontoa, jossa oli aiheena Oriiden taisto. Villihevoset on jotain niin ihanaa, että ne saa mut ihan sanattomaksi.

Jälkiruoka vaihtoehto

Viikonloppuna kaupassa ollessani päätin ostaa jotain erilaista jälkiruoaksi. Lautaselle päätyi paketillinen leipäjuustoa ja nokare lakkahilloa. Ja oli kuulkaas hyvää! Myös koirani on ihan hulluna juustoon, joten hänkin sai synttäreidensä kunniaksi kourallisen näitä namupaloja. Tänään jälkkärin virkaa toimittaa Danonen persikkajogurtti, joka on oiva jälkiruoka vaihtoehto sekin.